Копчение на древесной щепе - это способ дольше хранить продукты, а также придать прекрасные вкусовые качества.
Идеальное сочетание: свинина, птица, рыба, сыр.
Идеальное сочетание: свинина, птица, рыба, сыр.
Цвет и вкусовые характеристики копчёностей зависят от большого количества факторов, в том числе и от качества щепы.
Яблоня подходит для копчения любых продуктов, особенно вкусными получаются продукты из жирных видов мяса (свинина, гусятина) и жирной рыбы (скумбрия, осётр). Отлично работает в сочетании с вишней, дубом и ольхой.
Посмотреть таблицу совместимости продуктов и щепы для копчения.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Находится в разделах