Копчение на древесной щепе - это способ дольше хранить продукты, а также придать прекрасные вкусовые качества.
Идеальное сочетание: свинина, птица, рыба, сыр.
Идеальное сочетание: свинина, птица, рыба, сыр.
Цвет и вкусовые характеристики копчёностей зависят от большого количества факторов, в том числе и от качества щепы.
Бук считается классическим дымным ароматом. Его можно использовать для копчения грудинки, колбасы, сыра и других продуктов. Деликатесы, которые готовятся с помощью данного вида щепы, имеют привлекательный золотистый оттенок и максимально выраженный аромат копчёностей.
Посмотреть таблицу совместимости продуктов и щепы для копчения.
Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Находится в разделах